باميه
نام علمي: Hibiscus esculentus L. (Abelmoschus esculentus )
خانواده: Malvaceae
باميه يك گياه يكساله با ساقه علفي است، که بهتدريج نيمهچوبي ميشود. برگهاي آن پنجهاي و پهن و گاهي دندانهدار هستند. برگ و ساقه آن ممكن است بهوسيله كرك پوشيده شده باشد. گلهاي آن كه معمولاً خودگشن هستند، در كنار برگهاي آن بهوجود ميآيند. البته حشرات در تلقيح گل آن ميتوانند نقش داشته باشند. طول بوته آن بين 1 تا 2 متر متغير است.
قسمت خوراكي و قابل استفاده كه بهصورت سبزي مصرف ميشود، ميوه نارس و سبز آن ميباشد كه به آن پادز
(pods) گويند. ممكن است ميوه آن بهصورت سبز و تازه، خشكشده، كنسرو شده و يخزده به مصرف برسد.
باميه يك گياه فصل گرم است و مقاومت هواي خنك و يخبندان را ندارد. در نقاطي كه دوره رشد كوتاه بوده و شبهاي آن نسبتاً سرد باشد، بهخوبي رشد نميكند و ميوه خوبي هم نميدهد. بنابراين آن را در اول فصل نميكارند. همچنين در آخر فصل تابستان كه روزها كوتاه بوده و شبها سرد باشد، ميزان محصول آن كاملاً پايين ميآيد. باميه تحمل رطوبت را ندارد.
در طول مدت رشد، دما نبايد از C◦18 كمتر و از C◦35 بيشتر باشد. دماي مناسب براي رشد بوته آن بين 21 تا 30 درجه سانتيگراد ميباشد.
باميه خاكهاي عميق و حاصلخيز را دوست دارد. تقريباً در هر خاكي رشد ميكند و محصول ميدهد. اگر خاك كمي اسيدي يا خنثي باشد، براي اين گياه مناسب است. pH بين 6 تا 7 را ميپسندد.
باميه را بعد از گرم شدن هوا كشت ميكنند. اين گياه را مستقيماً در زمين اصلي ميكارند. زيرا نسبت به نشاكاري مقاومت ندارد.
بذور باميه بهخوبي و بهراحتي جوانه نميزنند، لذا تعداد بذر بيشتري در فاصله كمتري كاشته ميشوند، سپس بوتههاي اضافي تنك ميشوند. چنانچه بذور به مدت 24 ساعت در آب خيس شوند به جوانه زدن آنها كمك ميكند.
هواي گرم و خشك و طولاني مناسب رشد اين گياه است، ولي آن احتياج به آبياري زياد و عميق دارد. بعضي از مردم جوانه انتهايي ساقه اصلي آن را قطع ميكنند كه ساقه جانبي آن رشد بيشتري كند و از طولاني شدن گياه جلوگيري بهعمل آيد، ولي عدهاي ديگر از مردم اجازه رشد به گياه ميدهند.
در باميه برداشت ميوه مرتب انجام ميگيرد. غلافهاي محتوي بذر قسمت خوراكي آن را تشكيل ميدهند. توصيه ميشود برداشت ميوه هر روز انجام شود. چنانچه ميوه خم شود و در اين صورت شكاف بردارد، زمان برداشت آن فرارسيده است. اگر ميوه فقط خم شود و شكافته نگردد از موقع برداشت آن گذشته است. كه در اين صورت غلافها چوبي شده، از كيفيت آنها كاسته ميگردد. هنگام برداشت طول ميوه بين 5 تا 7 سانتيمتر است. از ظهور گل تا برداشت ميوه بين 4 تا 6 روز طول ميكشد.